離れていても感じ取れる、遠隔で美味しさを味わえる時代へ。

2020.11.24

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シルクを撫でれば、料理の味も滑らかに？　オックスフォード大学教授とシェフが説く「ガストロフィジックス」

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　下の記事によれば、食事の味は味覚以外が決定している部分が多いという。この考えに基づき味覚以外の観点を刺激するような食事を提供するレストランがある。一方で最近VRデバイスのような、あたかもそこにいるような感覚を味わえるデバイスが、我々の手の届く範囲まで来ている。 　このように人間の感覚に刺激を与える…

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