サラダの引き立て役ではなく、 栄養素を追加する役割を持ったドレッシングの登場
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これまで、ドレッシングといえば、サラダや肉、魚料理に味付けとして加える、調味料として扱われていた。つまり、引き立て役としてしか機能していなかった。しかも、オイルが主原料のタイプだと脂質を余計に摂取してしまい、ノンオイルであっても、脂質を抜いて足りなくなった味を糖質で補うことが多く、余分な糖質を摂取…