適切な熟成期間見積もり技術の発達により 勘と経験に頼ることのない熟成飲料の再現が可能に。
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長期間熟成させたワインを頂くには、どうしても時間と手間がかかる。また「ワインは生き物だ」とも言われる通り、ワインは熟成期間や保存方法によって色味や味わいが変わる飲み物だ。しかしそのワインがあと何年で飲みごろになるのか、そして何年でだめになってしまうのかは、なかなか見極めが難しいもの。この「適切な熟…
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