熟成期間が短縮されることで 自分好みの熟成度合いを実現できる
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「美味しいウイスキーをつくるには、非常に長い時間がかかる」。これが酒造業界の常識であったが、樽で20年熟成させたような味わいの酒を、たった6日間で生産する方法が発見された。方法は、できたての蒸留酒を取り出し、それを独自の化学反応装置に通すというものだ。その装置を使えば、熟成された酒特有の風味に不可…
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