味覚以外の5感を活用して、味を感じられる飲料の登場
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下の記事によれば、食事の味は味覚以外が決定している部分が多いという。聴覚、視覚、触覚、嗅覚を刺激することで、味を想起できるという。SEEDATAでインタビューした美食家もほぼ同様のことを述べていて、飲食店の料理の味を決定する要因は、味覚は全体の2割ほどしか占めず、それ以外のお店の雰囲気などの要素で…
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