健康なものとして人工食品や飲料が評価される

2020.11.16

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2017年、合成牛乳が市場に出るかもしれない：新しいヴィーガン

WIRED.jp

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　人造肉のハンバーガーに続いて、「試験管内で」牛乳やチーズ、魚をつくる研究が行われている。いずれ「本物だけどヴィーガン」という不思議な考え方が現実になるだろう。実はこれが増加しつつある環境や食事に対する意識の要望を満たすものと期待されている。人工物と聞くと健康面ではマイナスイメージかもしれないが、海…

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