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これが食の最先端! スペイン・バスクの三ツ星シェフが六本木にガストロノミーレストラン「ENEKO Tokyo」をオープン。
Pen Online
六本木にENEKO TOKYOという、バスク料理店がオープンした。スペインにある本家、「アスルメンディ」は最先端のエコシステムで有名だ。シェフのエネコ氏が絶滅の危機にある動物種を保存したり、CO2の排出量を減らしたりと、環境への貢献度が非常に高いことで有名であり、ミシュランレストラン激戦区の中で高…