味覚の数値化の次は、味覚を認識した時に発生する感情の数値化

2020.11.24

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味覚をデジタル化する「フレーバープリント」で食の好みを分析、FBとも連携

Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）

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　味は、舌で起きた電気刺激が脳に伝わったことで出来上がる。この味＝情報という考えのもと、人間が感じる５つの味のもとになる成分を電気的に測定、数値化するセンサーを持つのが人工知能「味覚センサーレオ」だ。一方、消費者の味覚に関する分析結果を追跡し、アルゴリズムによって人物や食品に固有の風味と質感を割り当…

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