インセクト・リッチ
日常生活の中でカジュアルに
昆虫食を摂取するタイの若者たち
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概要:インセクト・リッチとは?
古くから昆虫が食べられてきたタイでは、健康志向の高まりから昆虫食の利点を見直し、生活にカジュアルに昆虫食を取り入れているインセクト・リッチという生活者が登場している。近年の世界的な昆虫食への注目と国内の健康水準の見直しによって、昆虫食の持つ健康食としての側面に焦点が当たり始めたのだ。一部の若い消費者たちは昆虫食に価値を見出すようになってきており、気軽に食べることのできる栄養価の高いお菓子製品や、フレンチのように盛り付けられた昆虫専門の高級レストランなどが登場している。生産コストの観点から地球環境に優しく、ボリュームあたりの栄養価も高いということで注目を集めている昆虫食だが、その見た目から日常的に食べるにはハードルを感じやすい人がほとんど。インセクトリッチの調査は、健康志向や地球環境保全意識が高まる未来において、必ず注目されるであろう昆虫食の捉え方、それを利用した商品開発において有用な示唆を与えるだろう。
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SEEDERアナリストのコメント
未来の食事の一つとして注目を集める昆虫食ですから、このトピックに関する事例やデータなどは少し検索しただけでたくさんの情報を手に入れることができます。ただし、商品化をするためには、この昆虫食材というテクノロジーの性質を理解するだけでなく、生活者にとっての価値を設計する必要があります。そこで昆虫食トレンドを、既に自分の生活の中に取り入れているインセクトリッチという生活者の視点から調査・分析することで、人々に受け入れられる昆虫食プロダクトの開発のヒントを探すことができるでしょう。