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インセクト・リッチ

日常生活の中でカジュアルに
昆虫食を摂取するタイの若者たち

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  • 食品
国・地域
  • タイ
  • 東南アジア

概要:インセクト・リッチとは?

古くから昆虫が食べられてきたタイでは、健康志向の高まりから昆虫食の利点を見直し、生活にカジュアルに昆虫食を取り入れているインセクト・リッチという生活者が登場している。近年の世界的な昆虫食への注目と国内の健康水準の見直しによって、昆虫食の持つ健康食としての側面に焦点が当たり始めたのだ。一部の若い消費者たちは昆虫食に価値を見出すようになってきており、気軽に食べることのできる栄養価の高いお菓子製品や、フレンチのように盛り付けられた昆虫専門の高級レストランなどが登場している。生産コストの観点から地球環境に優しく、ボリュームあたりの栄養価も高いということで注目を集めている昆虫食だが、その見た目から日常的に食べるにはハードルを感じやすい人がほとんど。インセクトリッチの調査は、健康志向や地球環境保全意識が高まる未来において、必ず注目されるであろう昆虫食の捉え方、それを利用した商品開発において有用な示唆を与えるだろう。

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